ה-Sangiovese של יקב Teanum מביא את רוחה של טוסקנה, זן הענבים המפורסם, אל אדמת פוליה (Puglia PGI Red), ומייצר יין אדום קלאסי אך בעל טוויסט מקומי. זהו יין בעל אופי פירותי, טאנינים רכים וסיומת טעם מתמשכת ומהנה.

מאפיינים ורשמי טעימה

• מראה: צבע אדום-אודם בוהק עם השתקפויות סגלגלות.
• ארומה: באף עולים רמזים של פירות יער קטנים, עם נגיעות קלות של תבלינים.
• החך: בפה היין מתאפיין בטאנינים רכים וקטיפתיים, ומציג סיומת טעם טובה ומתמשכת (Aftertaste Persistence).

תהליך הייצור

• בציר: הבציר נעשה ידנית.
• תסיסה ראשונית: הענבים עוברים השריה ממושכת (Maceration) במשך 15 ימים במיכלי נירוסטה. תהליך זה חיוני להפקת הצבע העמוק והטאנינים העדינים האופייניים לזן.
• יישון: היין מתיישן במיכלי נירוסטה, ולאחר מכן ממשיך להתבגר בבקבוק (Bottle Aging).