יין ספומנטה (מבעבע) איטלקי יבש ואלגנטי, המגיע מחבל פוליה (Puglia IGP), והוא הליווי המושלם לכל חגיגה. זהו יין לבן מסוג "מילזימאטו" (Millesimato), המיוצר כולו משנת בציר אחת ומענבי בומבינו (Bombino) מקומיים. ה-Spumante Brut של Teanum מציג איזון מדויק בין רעננות, רכות וטעם "סייבורי" מענג.

מאפיינים ורשמי טעימה

• מראה ובועות (פרלאז'): צבעו צהוב ירקרק בהיר ומבריק, ומתאפיין בפרלאז' (Perlage) עדין ועיקש – מחרוזת בועות קטנה ומתמשכת המעידה על איכות גבוהה.
• ארומה: באף משחרר היין ניחוחות פרחוניים ופירותיים אלגנטיים ומפתים.
• החך: בפה הוא ניחן בטעם "סייבורי" (מלוח-חמצמץ) מאוזן, המלווה ברעננות מדויקת ורכות נעימה, ההופכים אותו למשקה משמח ואידיאלי.

תהליך הייצור

היין מיוצר בשיטת ה"מארטינוטי-שארמה" (Charmat Method) עם דגש על איכות ורעננות:

• תסיסה ראשונית: הענבים נבצרים ידנית, עוברים סחיטה עדינה עם בחירה קפדנית של מיץ הריצה החופשית ("Free-Run Must"), ותסיסה בטמפרטורה של 14°C למשך 20 יום.
• יישון: היין מתיישן על שמריו במשך 5 חודשים, ולאחר מכן עובר תסיסה משנית במשך חודשיים במיכל לחץ אטום (אוטוקלאב) – תהליך המקנה לו את הבעבוע הטבעי והאופי המיוחד.

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש קר מאוד, בטמפרטורה של 5-8 מעלות צלזיוס, כדי להבליט את הרעננות ואת מרקם הבועות העדין.